2009年3月22日 星期日

[亂亂煮]:懶人炒餅

炒餅_07

吃了幾天的滷肉有點膩,剛好在冰箱發現之前買的蛋餅皮,想說來點變化吧。

材料:
1.豬肉絲
2.豆乾
3.大蒜
4.高麗菜
5.豆芽菜(綠豆芽或黃豆芽都可以)
6.蛋餅皮(蔥油餅也可以)

炒餅_01

調味料:
1.鹽
2.醬油
3.二砂糖

做法如下:

1.豬肉切成絲(請記得務必逆紋切),加點醬油和沙拉油醃一下,不要用鹽巴,放了鹽巴肉會出水變澀。
2.蛋餅皮先煎好切成條狀備用。
3.開大火起油鍋,肉先下去快炒至變色,不用完全炒熟,之後撈起備用。

炒餅_02

4.換炒豆乾,炒至豆香出來後加進大蒜一起拌炒,直到蒜頭味道出來。

炒餅_03

5.肉絲也倒下來一起炒。

炒餅_04

6.豆芽菜和高麗菜一起丟進來,拌炒一下後加點鹽巴,加醬油上色,然後放點糖中和鹹度和製造收汁的黏稠度。這邊可以加點水悶一下。

炒餅_05

7.最後才放入切好的餅皮混拌。

炒餅_06

8.完成~~~~~~

炒餅_07

總計花費如下(兩餐份):
1.豬肉絲-->前天滷肉留下來的,約5元
2.豆乾-->一樣是滷東西時留下來的,約5元
3.高麗菜-->四分之一顆,6元(最近高麗菜很便宜喔~一大顆只要24元左右)
4.豆芽菜-->一盒11元
5.蛋餅皮-->ㄟㄟ…我用了兩張,大約10元吧,但兩人份應該要用到三張,不然餅的部份有點少,如果更強的人可以自己買麵粉做餅皮~~XD

總計:37元(再次強調是兩餐份)

炒出來的效果比我想像中好,餅皮吸了湯汁後口感不錯,而大量的青菜可以增加飽足感和補充纖維素。大家可以挑當季盛產的蔬菜丟進去,這樣會便宜很多,或是冰箱有啥就放啥。不建議只做一人份,因為份量少,不好操作,怕放久餅會軟掉的話,可以第二餐再加進去熱一下就可以了。如果有黑胡椒,可以放進去,味道會更棒喔,不過這種料理還是以現成有的材料為主啦,再配上前幾天滷的蘿蔔、豆干之類的,就非常豐富啦,放飯囉~~~(丟鍋鏟~XD)


6 則留言:

  1. 這樣只要37元喔~
    比愛買便當還便宜2元XD

    版主回覆:(07/01/2009 02:33:48 AM)


    因為有加了我的愛心
    所以應該算無價吧~~XD

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  2. 原來炒餅是這樣的ㄚ~~~<筆記>

    版主回覆:(03/23/2009 06:18:30 AM)


    應該說原來我的做法是如此鬼混呀~~囧

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  3. 感覺也可用蛋餅皮把炒青菜包起來
    應該也不錯吃的樣子~

    版主回覆:(03/23/2009 10:37:46 AM)


    ㄟ??感覺不錯喔
    有點類似墨西哥捲的感覺
    週末來試試看~~XD

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  4. 因為之前有做過很相似的東西(笑)
    不過是自己揉的麵糰下去用乾的平底鍋煎
    包上蔬菜,沾上一點咖哩醬就很好吃
    (老爸教的)

    版主回覆:(03/23/2009 03:09:44 PM)


    咖哩醬.........
    好想吃呀~~:D~~~~~~~~

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  5. 看起來超有味的啊!!!
    流口水~

    版主回覆:(03/24/2009 07:10:17 AM)


    大大你太過獎了
    你拍的照片比我好看百倍呀~~
    看得我都餓了~~><

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  6. 我還以為是墨西哥玉米餅

    版主回覆:(03/25/2009 01:27:02 PM)


    我只會做中式食物~:p

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