2009年4月6日 星期一

[亂亂煮]:快速又簡單的塔香肉燥

塔香肉燥_06.jpg 

上次做紅燒雞時買的九層塔還剩一堆,我們就來用九層塔做一個簡單的變化,非常下飯和適合帶便當。

材料:
1.絞肉(一定要帶點油,全部瘦肉很可怕)
2.九層塔(只用葉子,並且切碎)
3.蒜末和薑末(蒜多一點沒關係,這樣會更香喔)

塔香肉燥_01.jpg

調味料:
1.鹽
2.醬油
3.二砂糖

做法如下:

1.起油鍋後,先將絞肉放下去翻炒。

2.略為變色後放進蒜末和薑末繼續翻炒至大部份的肉都變色,且蒜末和薑末的味道都出來。

塔香肉燥_02.jpg

3.九層塔煮久顏色會黑,所以先加入一半切碎的九層塔。

塔香肉燥_03.jpg

4.放進所有的調味料後,加點水蓋上蓋子燜煮。因為都是碎肉,而且前面也都炒過,所以不用燜太久。

塔香肉燥_04.jpg

5.起鍋前將剩下的九層塔再加進去拌炒後起鍋。

塔香肉燥_05.jpg

6.可以留一些九層塔葉放在上面當裝飾喔。

塔香肉燥_06.jpg

總計花費如下(兩餐份):
1.絞肉-->66元(好貴…><)
2.九層塔-->5元??

總計:71元

這道菜非常下飯喔,是我以前無意間發現的做法,甜甜鹹鹹的醬汁混著九層塔的香味,會更加開胃,又因為是肉燥類的菜色,味道可以略重,比較好配飯吃。整個烹煮過程不到10分鐘,花最多時間的反而是一開始切東西。最後,如果想要弄得像蓋飯類的樣子,就拿一個大碗公,盛好飯後,放上肉燥、青菜,再弄一個荷包蛋,就是非常豐富的一餐囉。大家可以試試看。





3 則留言:

  1. 這個好,下次的絞肉料理我就換這個好了~~^^
    絞肉喔~~確實不便宜,菜市場買的話,通常買個50元吧!超市的話,一盒60幾元很常見!!
    農會的超市可能便宜點,有時候還會買一送ㄧ喔!<我比較常去這個買>

    版主回覆:(04/30/2012 03:31:51 PM)


    沒錯.......比肉塊還貴
    不過我前幾天在愛買看到一盒49而且買一送一~:P
    只是有點肥....做完後鍋中好多油.....
    做這道菜只要帶點油脂就可以
    油太多很可怕

    我有看了你的文章
    下次換我去弄那些豆腐吧~XD

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  2. 常做絞肉的料理,不過加九層塔倒是你沒分享還真的沒想到,應該說看到九層塔不是炒海鮮時用就是拿來煎蛋,九層塔+絞肉,嗯嗯嗯!這樣一想就覺得味道應該會很合,貓家又多了一道菜啦!

    版主回覆:(04/07/2009 09:07:27 AM)


    這道菜如果鹹味和甜味控制得好~真的非常非常下飯喔~快去試一試吧~:P

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  3. 絞肉真的太貴了啦,我記得全聯一盒不是通常賣45元嗎?
    小貓:九層塔還可以做青醬呀!

    版主回覆:(04/09/2009 04:07:47 AM)


    我上星期有買到特價38元~:P
    青醬怎麼做??

    回覆刪除

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